Studio delle funzioni sulla base del progetto di Gioacchino Ersoch. Ersoch venne incaricato dalla Magistratura di studiare una ipotesi di ampliamento del Mattatoio di piazza del Popolo al fine di collocare alcuni nuovi servizi:
– Macello per il bestiame degli israeliti;
– Macello dei capretti;
– Pelanda o macello dei suini;
– Tripperia;
– Stalla di sosta del bestiame domito e rimessini per l’indomito;
– Distruzione per le carni infette;
– Locale per bagni calorico-animale;
– Aumento e regolare distribuzione dell’acqua.

Rielaborazione grafica dell’immagine pubblicata in G. Ersoch, Roma: Il Mattatoio e il Mercato del bestiame costruiti dal comune negli anni 1888 – 1981 con progetto e direzione dell’Architetto Comunale emerito Cav. Gioacchino Ersoch. Descrizioni e disegni, Roma 1891, pag. 5

Biblioteca di area delle arti – Architettura – coll.: in corso di inventariazione